El origen de este restaurante se enriquece con la historia de como se concibió la idea de instalarlo. Su propietaria tiene una gran pasión por el arte culinario, y desde el año 1994 se motivo por crear un serie de platos en especialidad en truchas. El negocio nació con el nombre de"La Vertiente" , y gracias a su buena reputación fue creciendo a lo largo del tiempo hasta inaugurarse como El Anzuelo de Oro por la riqueza en la diversidad de sus platos y deleite de sus clientes.